Jenis makanan yang mempertajam daya ingat :

1. IKAN
Yang pertama adalah ikan terutama ikan air tawar seperti salem, trout, tuna, herring, makarel dan sarden.
Pada dasarnya ikan mengandung banyak sekali kandungan gizinya seperti lesitin ( kolin ), fenilalanin, asam ribonukleat, DMAE, tirosin, vitamin B6, niasin atau B3, tembaga, protein, seng, asam lemak omega-3 ( DHA ) dan vitamin B12.

2. TELUR
Sudah tidak diragukan lagi telur mengandung kandungan yang bergizi diantaranya fenilalanin, lesitin ( kolin ), vitamin E, vitamin B6.

3. AYAM
Ayam mengandung fenilalanin, vitamin B6, niasin atau B3 & protein.

4. PISANG
Pisang adalah buah yang mengandung tirosin, magnesium, potasium &vitamin B6.

5. PRODUK SUSU RENDAH LEMAK
Makanan ini mengandung fenilalanin, tirosin, slutamin, protein, ALC & vitamin B12.

6. ALPUKAT ( Avocado )
Buah ini mengandung tirosin & magnesium.

7. KEDELAI
Kedelai mengandung lesitin (kolin ), asam glutamik, fenilalanin, vitamin E, besi, seng, protein, vitami B6.

8. DAGING SAPI TANPA LEMAK
Mengandung fenilalanin, lesitin ( kolin, asam glutamik, besi, seng )

9. HATI AYAM
Mengandung vitamin A, B1, B6, B12, protein, zat besi & tirosin.

10. GANDUM
Gandum banyak sekali mengandung lesitin ( kolin ), asam glutanik, vitamin B6, B1 & E serta magnesium.

Sumber : id.shvoong.com

Ayam Tuturuga

BAHAN:
1 ekor (± 850 g) ayam kampung
500 ml santan cair (dari ½ butir kelapa parut)
250 ml santan kental (dari ½ butir kelapa parut)
2 tangkai daun kemangi, iris halus
Bumbu, haluskan:
10 buah cabai merah
7 cm jahe, kupas, bakar
6 ruas jari (@ 6 cm) kunyit, bakar, kupas
2 butir bawang merah
2 batang bawang daun
2 1/2 sdt garam
Bahan daun:
3 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
3 lembar daun jeruk purut, iris tipis
2 lembar daun cengkih, sobek kasar
2 lembar daun tebal *)
½ lembar daun pandan, iris tipis

CARA MEMBUAT:

* Bersihkan ayam. Potong-potong menjadi 8 bagian. Sisihkan.
* Tumis bumbu halus bersama bahan daun hingga harum dan matang. Masukkan ayam, masak di atas api kecil hingga ayam berubah warna.
* Tuangi santan cair. Aduk sesekali hingga mendidih.
* Tuangi santan kental, aduk sesekali hingga ayam lunak. Masukkan daun kemangi. Aduk sesaat. Angkat.
* Sajikan panas disertai nasi.

*) Daun tebal atau daun jintan: Karena memiliki aroma menyerupai jintan. Permukaan daunnya berbulu halus dan jika dimasak akan berlendir. Sering dipakai pada masakan woku.

Untuk 8 porsi
Kalori per porsi: 425 kal

[Dari femina 50 / 2009]